Alexander Lukaschenko besucht Kreis Smolewitschi, August 2025
Rapsöl. Immer öfter sieht man dieses flüssige Pflanzenöl auf den Küchenregalen: Es wird für Salate, Marinaden und zum Braten verwendet. Die Hersteller erweitern die Produktpalette – zum Beispiel durch die Zugabe von aromatischen Kräutern. Woher kommt es, dass das Rapsöl so beliebt ist? Wissen Sie noch, wie Alexander Lukaschenko im August letzten Jahres während einer Arbeitsreise in den Kreis Smolewitschi Rapsöl probierte? Direkt aus der Flasche. Rapsöl mit Kräutern der Provence. Dieses Video ging viral. Eine bessere Werbung kann man sich kaum vorstellen. Die Minsker Margarinefabrik, die Rapsöl herstellt, machte es dem Staatsoberhaupt nach und organisierte im Betrieb einen Flashmob. Das Video mit Rapsöl-Verkostung erzielte fast 1,5 Millionen Aufrufe. Wie genau das Rapsöl hergestellt wird, zeigen wir in der neuen Ausgabe von „Postfactum: Ein Sonderbericht.“
Wie stellt man das Rapsöl her
In der Minsker Margarinefabrik kommt das Rapsöl als nicht raffiniertes, also ungereinigtes Öl an. Es wird sofort ins Labor gebracht.
„Wir kontrollieren jede Charge von unraffinierten Pflanzenölen, die von anderen verarbeitenden Betrieben kommen. Direkt im Betrieb wird von jedem Transportfahrzeug eine Probe genommen, es werden sensorische und physikalisch-chemische Prüfungen sowie regelmäßig Kontrollen der Sicherheitsindikatoren durchgeführt“, erklärte Tatjana Kuprijanez, Leiterin des Labors für Produktion und technische Kontrolle.
Anschließend durchläuft das Öl mehrere Stufen der Reinigung oder Raffination. Während dieses Prozesses werden Begleitstoffe entfernt und das Öl erhält seine schöne goldene Farbe.
„Die letzte Phase ist die Desodorierung, hier wird das Öl unter Vakuum und hohen Temperaturen „neutralisiert“, das heißt, ihm werden Geschmack und Geruch entzogen“, erzählt Alexander Poljakow, Produktionsleiter der Minsker Margarinefabrik.
Die Qualität des Rapsöls wird während des gesamten Produktionsprozesses im Labor überprüft. Wichtig sind sensorische, physikalisch-chemische Eigenschaften und Sicherheitsindikatoren.
„Sensorisch – das sind Aussehen, Farbe, Geruch, Geschmack. Physikalisch-chemisch – das sind Indikatoren für oxidativen Verderb, die Säurezahl, die Peroxidzahl. Für Babynahrung wird zusätzlich die Anisidinzahl ermittelt, die Produkte der sekundären Oxidation von Ölen charakterisiert. Zu den Sicherheitsindikatoren gehört die Abwesenheit von Toxinen, Pestiziden und Glycidylestern“, erläutert Tatjana Kuprijanez.
Wo kann Rapsöl verwendet werden?
Lange Zeit war der Hauptkritikpunkt am Rapsöl sein Geruch. Zu Sowjetzeiten konsumierten die Menschen hauptsächlich Sonnenblumenöl, die gesamte Produktion war auf die Besonderheiten dieses Produkts ausgerichtet. Die richtige Herangehensweise an Rapsöl musste erst noch gefunden werden.
„Für die Verarbeitung von Rapsöl ist eine etwas andere Technologie erforderlich. Es ist uns gelungen, diese im Unternehmen mit völlig anderen Anlagen und technologischen Verfahren zu implementieren“, fügte Alexander Poljakow hinzu.
Vom Eintreffen des Tanks mit Öl im Werk bis zur Abfüllung in Flaschen vergeht knapp ein Tag, und dieser Prozess ist kontinuierlich. Im Werk werden täglich 120 Tonnen Rapsöl verarbeitet. Davon werden 40 Tonnen in Flaschen abgefüllt, der Rest wird für die Herstellung von Mayonnaise, Saucen und Margarine verwendet.
„Es ist ein neues Produkt. Es ist bereits auf dem Markt, aber wir versuchen, seine Präsenz zu erhöhen und den Menschen seine Vorzüge zu zeigen. Rapsöl eignet sich für Salatdressings, Marinaden, zum Braten von Fleisch, Fisch und sogar Kartoffeln. Und die Produktion wird nicht in Kilogramm, sondern in Dutzenden Tonnen gemessen“, erzählte Andrei Gontscharow, Direktor der Minsker Margarinefabrik.
Was macht Rapsöl so nützlich?
Rapsöl ist ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden Ernährung. Es ist reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, die helfen, den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut zu senken. Dank seines Gehalts an Vitamin E und K unterstützt dieses Öl das Immunsystem und die Knochengesundheit. Es enthält ein optimales Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
„Das Öl enthält die unverzichtbare Alpha-Linolensäure, die vom Körper nicht selbst gebildet wird und daher ständig über die Nahrung aufgenommen werden muss. Ein Esslöffel Öl reicht aus, um diesen Mikronährstoff zu decken“, erklärte Tatjana Kuprijanets, Leiterin des Produktionslabors und der Qualitätskontrolle.
Laut dem Produktionsleiter ist Rapsöl hitzebeständiger, weshalb es zum Braten besser geeignet ist als Sonnenblumenöl. „Rapsöl wird weltweit verwendet: in Europa, Kanada, Israel und Australien, wo ausschließlich Rapsöl verwendet wird“, fügte Alexander Poljakow hinzu.
Welche Länder kaufen belarussisches Rapsöl?
Rapsöl ist ein weltweit sehr beliebtes Produkt. Und Belarus steigert seine Produktionsmengen von Jahr zu Jahr. Das Land gehört zu den Top 10 der weltweiten Rapsölexporteure.
„Wir verkaufen einen Großteil auf dem Binnenmarkt und erweitern unsere Außenhandelsbeziehungen. Wir sind bereits in Asien vertreten, darunter in China, im Nahen Osten, in afrikanischen Ländern und natürlich in den GUS-Staaten. Insgesamt verzeichnet der Export eine positive Umsatzdynamik“, erklärte der Direktor des Unternehmens die Exportgeografie.
Raps ist die wichtigste Ölpflanze in Belarus. Von 2015 bis 2024 hat sich die Produktion von Rapssamen im Land mehr als um das 2,5-Fache erhöht. Auch der Ertrag ist gestiegen.
„Wir verarbeiten belarussische Rohstoffe – vielen Dank an unsere Landwirte, die Raps in hoher Qualität anbauen. Daraus stellen wir hochwertige Produkte in Form von Rapsöl her, unter anderem mit Kräutern der Provence. Das ist ein rein belarussisches Produkt, und wir hoffen, dass es noch an Bedeutung gewinnen und die Verkaufszahlen steigen werden“, sagte Andrej Gontscharow.
Warum werden dem Rapsöl Kräuter der Provence zugesetzt?
Und warum hat man sich in der Margarinefabrik in Minsk entschieden, Rapsöl gerade mit dem Aroma provenzalischer Kräuter herzustellen? Wie die Leiterin der Marketingabteilung, Anastassija Pekarskaja, erklärte, gehören Kräuter der Provence zu den Top 10 der bekanntesten Gewürze im gesamten GUS-Raum. Belarus bildet hier keine Ausnahme.
„Deshalb haben wir beschlossen, ein Öl mit dem Aroma Kräuter der Provence auf den Markt zu bringen, um unsere Verbraucher zu überraschen. Schließlich sind wir derzeit die ersten und einzigen, die in die Kategorie der aromatisierten Öle vorgestoßen sind“, bemerkte Anastassija Pekarskaja.
Nun ist dieses Produkt auch „in Glas“ erhältlich, was bereits einem ökologischen Trend entspricht. Das Glas ist getönt, wodurch sich das Produkt länger hält.
Um das Öl bekannt zu machen, arbeitet das Unternehmen aktiv mit dem Konzern Belgospischeprom zusammen und beteiligt sich am landesweiten Werbeprojekt „Kollegen bei Omega“.
„Wir stellen in ganz Belarus Plakatwände auf, auf denen Rapsöl neben Avocado, Cashewnüssen und Lachs steht – teuren Produkten, denen Rapsöl hinsichtlich seines Omega-3-Gehalts gleichgestellt ist, damit unsere Verbraucher noch einmal auf das ‚belarussische Gold‘ aufmerksam werden. In den Handelsketten richten wir zudem Regale speziell für Rapsöl ein“, erklärte die Leiterin der Marketingabteilung.
Das landesweite Werbeprojekt „Kollegen bei Omega“ läuft bis zum 30. April. In vielen Geschäften kann man Rapsöl von belarussischen Herstellern probieren. Darunter auch mit Kräutern der Provence aus der Margarinefabrik in Minsk.
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